如果挖掉了土豆發出來的芽,依然擔心其會對健康造成負面影響該怎么辦?高級營養師張冬梅提出了她的建議:“發了芽的土豆最好是不要吃,但如果覺得扔了可惜的話,可以在挖了芽以后,將準備吃的土豆泡入水中,吃的時候去掉水會更加安全。另外,在烹飪的時候加入些許醋,可以加速龍葵素的破壞,防止龍葵素對人體造成危害。”另外,在烹飪土豆的時候也應當注意多煮幾分鐘,盡量將土豆做得熟一些,不要吃半生不熟的土豆。" />
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長芽的土豆可以敷臉嗎 土豆敷臉有什么功效

發表日期:2017-06-29 11:19:15 | 來源 :猿猴健康網 | 點擊數:

 

長芽的土豆可以敷臉嗎 土豆敷臉有什么功效

經常會發現有土豆長芽的情況,挖掉芽以后是否就等于土豆是安全的了?其實并不是這樣,隱患仍在,只是危險性減小了,因此在烹飪土豆的過程中,還要懂得一些烹飪技巧,減少發芽土豆可能對人體帶來的健康危機。

方法/步驟

發芽土豆致食物中毒是龍葵素的責任

盡管發芽的土豆、生的四季豆和鮮黃花菜菇等食材均有可能引起食物中毒,但引起中毒的成分卻是不同的,四季豆中的有毒成分為皂素和植物血凝素,鮮黃花菜里的有毒成分是類秋水仙堿,發芽土豆中的有毒成分則是龍葵素。龍葵素是發芽、變青、腐爛土豆中所含的一種毒素,質量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克,而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多,吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處,但是如果一次吃進200毫克龍葵素(約吃半兩已變青、發芽的土豆)就可能發病。龍葵素在人體內的潛伏期為數十分鐘至數小時,主要癥狀為喉嚨瘙癢燒灼感、胃腸炎,重者還可能出現溶血性黃疸。因此,絕對不要吃發芽腐爛的土豆是人們的烹飪常識。

土豆挖掉發芽部分仍有健康隱患,但危險不大

土豆的一角長了個芽,大多數的家庭都會選擇將長芽的一角削去,繼續吃剩下的沒有長芽腐壞的部分,畢竟,為了一個芽扔掉一個土豆未免太過浪費,但這種做法是否等于沒有食物中毒的危險呢?國家二級營養師姜影告訴編輯,從營養學的角度來說,即使削去發芽的一角,也還是會有食物中毒的危險,但任何問題都必須綜合考慮量的問題,一般情況下不會吃得下足以導致食物中毒的土豆量,因此如果一個大土豆長了一個不大的芽,挖掉吃也不會有什么問題。她進一步舉例認為,過去老百姓常常囤土豆,發現發了芽也舍不得扔,挖掉芽繼續吃土豆的情況也不少,從生活經驗就能夠知道,這種做法不會吃出什么毛病。但如果土豆表面霉變、發青情況較嚴重,或者一個土豆上長了好幾個芽就應當毫不猶豫地扔掉,這樣的土豆即使挖掉芽,即使沒有中毒危險,營養和口感也所剩無幾,沒有留下來吃的價值。

挖掉芽的土豆泡水加醋烹飪更安全

如果挖掉了土豆發出來的芽,依然擔心其會對健康造成負面影響該怎么辦?高級營養師張冬梅提出了她的建議:“發了芽的土豆最好是不要吃,但如果覺得扔了可惜的話,可以在挖了芽以后,將準備吃的土豆泡入水中,吃的時候去掉水會更加安全。另外,在烹飪的時候加入些許醋,可以加速龍葵素的破壞,防止龍葵素對人體造成危害。”另外,在烹飪土豆的時候也應當注意多煮幾分鐘,盡量將土豆做得熟一些,不要吃半生不熟的土豆。

END

注意事項

土豆發霉、發青或者發芽,說明土豆中已有大量龍葵素,如果芽不大可以挖掉吃,對健康影響不大,另外還可以烹飪過程中泡水加醋,并注意多煮幾分鐘以加速毒素破壞;但如果發青嚴重、發芽較多,則不應再吃,扔掉為好。

土豆富含豐富的維生素c,對皮膚有很多好處。常用土豆敷臉,可以祛痘、美白、祛斑、使皮膚變得光滑有彈性,土豆有這么多的好處,也是需要用對方法的

方法/步驟

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